Toiduainetööstuse ERP juurutuse väljakutsed
Allikas: Äri-IT Sügis 2025
Autorid: Terje Võrk, BCS Itera konsultant ja Liis Rättel, BCS Itera ärijuht
Toiduainetööstus on ERP-lahenduste üks kõige nõudlikumaid kasutajaid. Piiratud tarbimisaja ja vähese marginaaliga kauba tootjad vajavad tarkvarasüsteemi, mis toetab tootmisprotsessile lisaks täpset omahinna arvestust, kvaliteedikontrolli, partiide jälgitavust ja rangeid tarnegraafikud.
1. Partiide jälgitavus ja säilivuskuupäevad (BBD)
Eduka toiduainetööstuse eeldus on partiide ja parim enne kuupäevade selge jälgitavus terves tootmisahelas – alates tooraine vastuvõtust kuni valmistoodangu väljastamiseni. Samuti peab süsteem võimaldama kiiresti ja mugavalt tuvastada nii tooraine tarnija ja partii kui ka lõpptoote ja selle saaja.
Info peab olema igal ajahetkel kättesaadav – olgu see tarneahela analüüsiks, kvaliteedikontrolliks või vajaduse korral kauba tagasikutsumiseks. Lisaks partii-infoga arvestamisele on oluline hallata parim enne kuupäevi mitte üksnes lõpptoote, vaid ka tooraine ja vahenduskaupade tasandil, kuna need kuupäevad mõjutavad tootmisotsuseid, kauba väljastust ja laoseisu planeerimist.
Business Centralis saab ettevõtte vajaduste järgi BBD-sid määrata, hallata ja automaatselt kogu protsessi vältel kaasas kanda – alates tooraine vastuvõtust ja tootmisest kuni müügiväljastuseni. Jaeketid nõuavad, et toodete väljastus järgiks kindlaid säilivusaegu. Realiseerimisriski vähendamiseks ja inimvigade ennetamiseks saab Business Centralis rakendada automatiseeritud BBD-põhist kaubavalikut. Ka laseb süsteem reaalajas jälgida, millise kauba säilivus lõpeb peagi ning millised varud vajavad kiiret realiseerimist.
2. Omahinna täpsus ja kitsas marginaal
Toiduainetööstuses võivad kasumimarginaalid jääda alla viie protsendi (https://edepot.wur.nl/689558), mistõttu on iga sent omahinna arvestuses otsustava kaaluga. Väiksemgi viga omahinnas võib moonutada terve toote- grupi kasumlikkust, eriti olukordades, kus sisendhinnad – nagu tooraine, energia, tööjõud ja pakend – on pidevas muutumises. Business Central lubab omahinna juhtimiseks kasutada täpseid ja kohandatavaid kalkulatsiooniskeeme, sealhulgas valemipõhiseid mudeleid. Lisaks pakub BCS Itera omahinna simulatsioonifunktsionaalsust, millega saab testida, kuidas erinevad hinnamuutused (nt tooraine või tööjõukulu tõus) mõjutavad arvestuslikku omahinda. Simulatsioonid annavad kiire ülevaate toodete ümberhinnastamise vajadusest ja kasumiriskist.
3. Integratsioonid jaekettidega – Telema, 4Doc ja EDI
Suhted jaekettidega eeldavad, et ERP-lahendus suudab automaatselt vahetada elektroonilisi tellimusi, arveid ja saatelehti. Business Central toetab seda täielikult tänu Eesti reaalmajanduse paketile, mis sisaldab EDI, Telema ja 4Doc integratsiooni ning pakub lisaks veel palju muid digitaalse andmevahetuse lahendusi.
Hilinenud tarne või nõuetele mittevastavus toovad sageli kaasa trahvid. ERP peab andma kasutajale aegsasti märku kriitilistest kuupäevadest ning võimaldama tarnelogistika dünaamilist ümberplaneerimist, et tagada tarnete täpsus ja vältida leppetrahve.
4. Kvaliteedikontroll ja auditivalmidus
Toiduainetööstuses on kvaliteedi tagamine ja auditivalmidus seadusega nõutud, mis tähendab jälgitavust, kontrollpunkte ja kiiret andmete esitamise võimalust. Business Centralisse saab luua lahendused, mis võimaldavad jälgida kaubaga kaasnevaid sertifikaate, seostada need konkreetsete partiidega ning koostada automaatselt laborianalüüse tootmise või vastuvõtu käigus. Süsteemis salvestatud tulemustest saab luua sertifikaadi, mis väljastatakse koos müügidokumendiga kliendile. Business Central aitab sertifikaate hallata: teavitab aegumisest ja vajaduse korral piirab ostu- või müügitegevust, säilitades nii kvaliteedikontrolli ja auditivalmiduse.
5. Integreeritud süsteemikasutus ja andmete ühtlustamine
ERP ei pea olema iga protsessi ainus töövahend. Toiduainetööstuses on tihti otstarbekas kasutada spetsiaalseid välislahendusi, mis pakuvad paremat kasutajamugavust ja detailsust just konkreetse valdkonna vajadusteks, näiteks masinate hooldustarkvarad, laborilahendused või lahendused, mis jälgivad tootmisprotsesse reaalajas. Sellised lahendused lubavad planeerida ja hallata protsesse süvitsi, samal ajal kui äriliselt oluline info liigub ERP-i kaudu. Näiteks masinahooldussüsteemist jõuavad ERP-i ainult tootmisgraafikut mõjutavad hoolduspausid, mitte kõik töökorralduse detailid – nii on tagatud ERP-i sihipärane ja tõhus kasutus.
Business Central toetab andmevahetust erinevate süsteemidega, nagu logistikapartnerid, laoautomaadid, tootmisliinid ja hooldussüsteemid, pakkudes terviklikku ülevaadet tootmisahelast ning säilitades iga tööriista eelised.
ERP kui strateegiline juhtimisvahend
ERP-i juurutamine toiduainetööstuses on strateegiline samm, mis nõuab etapilist ja kasutajasõbralikku lähenemist. Etapiline juurutus vähendab muutusväsimust, annab meeskonnale aega harjumiseks ja võimaldab alustada tootmist näiteks lihtsustatud komplekteerimismooduliga, säilitades vajaliku finantsülevaate. Eduka juurutuse alus on põhjalik protsesside kaardistus, kasutajate kaasamine ja kompetentne juurutuspartner.
Business Central koos BCS Itera kogemusega aitab saavutada kontrolli, selguse ja paindlikkuse kogu tootmis- ja tarneahela ulatuses, andes ettevõtetele konkurentsieelist pakkuva lahenduse.